[ 2018 長桌料理 ]

新北市板橋區自強里
包桌
請於 10 天前預訂
環境
餐點
無菜單
4-8
可飲酒
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$1050TWD / 人
年-月-日
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126 位饕客預訂過此私房宴
專訪故事
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關於私房宴


料理靈感來自於喜歡旅遊的老闆記憶裡的美味料理。經由不斷的實驗,組合,期望搭配出來的餐點能讓用餐的人感受到起初老闆吃到美食當下的感動。並藉由美食,帶領大家舊地重遊。 ***** 2018 年[長桌菜單] ***** 今年的重頭戲就是我們精心準備的各式暖心慢燉鍋物,首先介紹的就是我們遠從波蘭帶回的獵人鍋。自從在電視上看到這道以德式酸菜、豬五花為基底的波蘭傳統燉肉料理,老闆便無法停止幻想她的味道,試做多次之後,也與老闆娘前往波蘭確認這個想像中的味道。其主要風味來自於以高麗菜與香料醃漬發酵而成的德式酸菜搭配大塊豬五花及杜松子和酸甜莓果一起慢燉成鍋底,接著豪邁的加入煙燻香腸、牛肉、羊肉等進入鍋底一起釋放出絕佳的濃郁風味。各式肉類交錯吸附互相的精華,這種特別的好滋味,希望大家能來親自嚐嚐看。 第二道更新的主菜為匈牙利紅醬燉牛肉。這個紅通通的料理不是大家認識的紅酒燉牛肉。我們用煙燻、甜兩種匈牙利紅椒粉搭配私房香料以及黑糖秘製而成的醬底,配上牛肋條和里肌牛排兩種不同口感的牛肉一同長時間燉煮。最後會呈現一鍋血紅色調,風味深沉,椒香撲鼻的不可思議軟嫩燉肉料理,對嗜吃牛肉湯的台灣朋友來說,這道菜絕對是一片新大陸。 前菜我們留下了好評的坦都里雞翅還有季節風味烘蛋。但吃過的客人也不要森77,訂位後私訊我們,還有很多有的沒的小料理讓你們換著嘗喔。而莎拉老闆娘讓大家讚不絕口的慢烤紅蘿蔔溫沙拉一樣會繼續維持出餐,另外還研發了另一道藍紋起司馬鈴薯溫沙拉,希望讓老客人今年也能持續有味覺上的驚喜與發現。 最後,關於那個能讓用餐體驗劃下圓滿的重點,甜點。由於老闆娘想做的太多太多了,Flat jack / Millionaire‘s shortbread / kouign amann...大家就保持開獎的心情來用餐吧。期待與大家今年的相遇。 Bis bald.
專訪故事

簡介

類型:
餐點形式: / /
時間:10 小時
可招待人數:4-8 人
舉辦方式:包桌,訂位人數請至少 4 人
酒飲: / (未成年請勿飲酒)
貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車。

參考料理

此私房宴為無菜單料理,若想進一步了解請聯繫私廚。

***** 2018 年[長桌菜單] ***** 今年的重頭戲就是我們精心準備的各式暖心慢燉鍋物,首先介紹的就是我們遠從波蘭帶回的獵人鍋。自從在電視上看到這道以德式酸菜、豬五花為基底的波蘭傳統燉肉料理,老闆便無法停止幻想她的味道,試做多次之後,也與老闆娘前往波蘭確認這個想像中的味道。其主要風味來自於以高麗菜與香料醃漬發酵而成的德式酸菜搭配大塊豬五花及杜松子和酸甜莓果一起慢燉成鍋底,接著豪邁的加入煙燻香腸、牛肉、羊肉等進入鍋底一起釋放出絕佳的濃郁風味。各式肉類交錯吸附互相的精華,這種特別的好滋味,希望大家能來親自嚐嚐看。 第二道更新的主菜為匈牙利紅醬燉牛肉。這個紅通通的料理不是大家認識的紅酒燉牛肉。我們用煙燻、甜兩種匈牙利紅椒粉搭配私房香料以及黑糖秘製而成的醬底,配上牛肋條和里肌牛排兩種不同口感的牛肉一同長時間燉煮。最後會呈現一鍋血紅色調,風味深沉,椒香撲鼻的不可思議軟嫩燉肉料理,對嗜吃牛肉湯的台灣朋友來說,這道菜絕對是一片新大陸。 前菜我們留下了好評的坦都里雞翅還有季節風味烘蛋。但吃過的客人也不要森77,訂位後私訊我們,還有很多有的沒的小料理讓你們換著嘗喔。而莎拉老闆娘讓大家讚不絕口的慢烤紅蘿蔔溫沙拉一樣會繼續維持出餐,另外還研發了另一道藍紋起司馬鈴薯溫沙拉,希望讓老客人今年也能持續有味覺上的驚喜與發現。 最後,關於那個能讓用餐體驗劃下圓滿的重點,甜點。由於老闆娘想做的太多太多了,Flat jack / Millionaire‘s shortbread / kouign amann...大家就保持開獎的心情來用餐吧。期待與大家今年的相遇。 Bis bald.

環境

《注意事項》

1. 賓客們的餐點統一,如有特別要求,例如過敏,或是不能吃的食物,請事先告知。
2. 現場無兒童座椅,為了小朋友的安全,請攜帶嬰兒車並安置於內。
3. 現場環境有許多尖銳的桌角及堅硬的裝潢,為免發生危險,請注意孩童安全。
4. 12歲以上賓客,按照成人收費。

《退訂政策》

為了保障饕客與私廚,請遵守以下退訂政策:

付款成功方為預訂成功;如需開立發票,請洽詢私廚。
於用餐 7 日前取消,可全額退款。
於用餐前 4~7 日取消,可退還 85% 款項。
於用餐前 1~3 日取消,可退還 65% 款項。
於用餐當日取消,無法退款。
若私廚基於特殊原因主動取消,可全額退款。
如遇天災(如地震、颱風)等不可抗拒之因素,經政府發佈停止上班上課之訊息且尚未進行用餐者,可全額退款。

8 則評價


家涵 蕭

2018.05.05
[ 2018 長桌料理 ]
私廚的環境乾淨窩心,餐點安排美味且豐富,能依照客人的飲食習慣調整菜單,這次特地準備的紅蘿蔔慶生蛋糕非常好吃!

簡士翔

2018.03.04
[ 2018 長桌料理 ]
溫暖的用餐氣氛 美味可口的料理 很適合與家人好友一同品嚐共渡假日時光

Cleo Yeh

2018.02.18
公寓下午茶
溫馨有溫度的下午茶,滿滿誠意又高品質的下午茶絕對值得推薦給大家!(但太多人知道我怕會我會訂不到)

Yu-jie Chen

2017.09.05
長桌料理
Hi Roy & Sara, 感謝你們的貼心款待,我們四人都留下非常深刻的印象 很欣賞你們認真生活的態度,也很喜歡你們可愛的家 下次有機會,我們會再糾團和你們相見,屆時再有勞你費心囉

Welly Chen

2017.07.11
長桌料理
非常好吃,每一道菜大至主食,小至辛香料擺盤,都看得出心血,不馬虎之餘,常常與人驚艷的感覺,期待下次的感動。

Terry Hsiao

2017.07.04
長桌料理
自由放鬆的用餐體驗,型男美女夫妻上菜,一定還要再來!

昭翰 李

2017.06.08
長桌料理
這次是約業界的朋友談合作可能性 專屬用餐環境真的很適合這樣的聚餐 主人也非常用心的招待 比如:會照順序先上我們招待對象的餐點...之類 料理也讓大家很滿意 我們都非常愉快 感謝你們:)

James Ho

2017.05.23
長桌料理
在這裡吃的感覺很 casual,就像在朋友家吃飯一樣,東西也好吃

關於私廚

私廚頭像

公寓長桌 The Cozy Table

新北市板橋區
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藉著各式料理的自學與驗證,拉近食材與人之間,一種陌生又熟悉的距離。與城市喧鬧相對的靜謐空間,跟巷弄公寓不等的諾大桌子,這是我們的公寓長桌, 請 進
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