JiaWo 冬季菜單<暖心>

台北市大安區黎和里
包桌
請於 3 天前預訂
環境
餐點
固定菜單
2-6
可飲酒
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$1700TWD / 人
年-月-日
--:--
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10 位饕客預訂過此私房宴
專訪故事
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關於私房宴


遲來的秋季菜單,訂餐滿4位,JiaWo招待氣泡酒一支。 訂餐滿6位的朋友,我們不但招待氣泡酒,還會招待你一份香蒜炒淡菜唷!(9~12月限定法國諾曼第AOC新鮮活淡菜)
專訪故事

簡介

類型:
餐點形式: / /
時間:4 小時
可招待人數:2-6 人
舉辦方式:包桌,訂位人數請至少 2 人
酒飲: / (未成年請勿飲酒)
貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車。

菜單

- 餐前麵包 -
天然酵母麵包佐鄉村手工奶油
採用自然的發酵程序製作的手工麵包,因為酵母的關係,使麵包體本身帶有點微微的酸性。 附上主廚特製的香烤藜麥奶油。
- 前菜 -
北義式香辣墨魚麵佐玉米白醬
將澎湖鮮釣小捲洗淨後切成小圈,加入紅蔥及蒜末爆香,在加入墨汁煨煮,放在乾燥玉米碎熬煮成的白醬。
切達乳酪焗扇貝拌黑米
採用北海道的帶殼干貝,鋪上花東的黑米,以熟成的黃切達焗烤後在放上炙燒過的干貝
- 湯品 -
綜合海鮮清湯
用大量的魚骨及魚肉加入蔬菜一起以文火熬煮出來的魚清湯,在加入當天早上煮廚在市場採買回來的海鮮,給你滿滿海味的綜合海鮮清湯。
精燉牛尾清湯附松露脆餅
以金華火腿+依比例火腿大骨+牛大骨製作出來的高湯,在加入澳洲和牛帶皮尾巴及多種的蔬菜,以文火慢燉72小時,湯有著滿滿的牛尾膠質及牛肉香,再搭配著附餐的酥烤松露脆餅(脆餅是現量供應唷)
- 沙拉 -
臘肉紅藜溫沙拉
用橄欖油將洋蔥臘肉紅藜炒香後,拌入羅美生菜中,是一道值得您在冬天享用的溫沙拉。
- 魚盤 -
大象耳朵佐沙嗲醬汁
大象耳朵在歐洲其實是一道傳統的家常菜,做法大致上是將肉拍平裹上麵粉蛋液麵包碎,在煎至表面金黃色。 這次我們使用宜蘭大溪海港直送的黃帝魚,已大象耳朵的作法配上新加坡式的沙嗲醬汁,醬汁的鹹香更加帶出了皇帝魚的鮮甜,直得一試。
- 主菜 ( 2 選 1 ) -
咖啡燉和牛臉頰
採用澳洲和牛臉頰,已慢燉的方式,讓這塊有筋有油的牛肉,經過慢燉的方式,使其口感軟嫩中帶有咬勁,在附上特製的薯泥,讓這道風味強烈的燉煮料理,在嘴裡的表現能更加的柔合,並讓整道料理能夠更加完整的呈現。
4OZ老饕牛排佐當季鮮蔬
老饕牛排Rib Eye Cap,是肋眼牛排的上蓋子肉,它兼具嫩度和油花,風味十足。一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排!
- 甜點 -
皇冠LAVA CAKE附煙燻起司冰淇淋
法式甜點,即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕,附上臻果蛋白土及煙燻起司冰淇淋。

額外加點

還有這些餐點可讓您額外加價購買,請於 開始訂位 之後選擇數量,讓私廚預先為您準備。
氣泡礦泉水附鮮切檸檬片
750ml的氣泡礦泉水和新鮮檸檬切片
$120TWD
小朋友套餐
依現場小朋友的狀況製作簡單的餐點及點心,可能會是義大利麵,焗烤飯,或是中式麵時都有可能
$300TWD

環境

《注意事項》

1.因為場地有養毛小孩的緣故,如有不喜歡可以提前告知,方便我為各位處理。

2.所在地的交通十分的方便,歡迎搭乘大眾交通工具!

3.另外有開車前往的朋友建議可以在周邊尋找路邊的停車格,或是將您的愛車開往嘉興公園地下停車場,停在嘉興公園停車場的朋友,JiaWo-私廚一桌補助您100元停車費。

《退訂政策》

為了保障饕客與私廚,請遵守以下退訂政策:

付款成功方為預訂成功;如需開立發票,請洽詢私廚。
於用餐 7 日前取消,可全額退款。
於用餐前 4~7 日取消,可退還 85% 款項。
於用餐前 1~3 日取消,可退還 65% 款項。
於用餐當日取消,無法退款。
若私廚基於特殊原因主動取消,可全額退款。
如遇天災(如地震、颱風)等不可抗拒之因素,經政府發佈停止上班上課之訊息且尚未進行用餐者,可全額退款。

9 則評價


Yu hsuan Liu

2018.01.02
JiaWo 冬季菜單<暖心>
每一道菜都很用心很喜歡 視覺、味覺、嗅覺到心裡都很滿足 主廚貼心幫我們加的絲綢起司令人難忘 有機會一定會再訪:)

Shu-Wei Liu

2017.09.05
JiaWo夏日套餐(8月份加開中午場)
用心私廚料理!好有溫度的主廚,用餐起來份外覺得溫暖,食物佳份量足,還有主廚可愛的狗狗相伴,開心ヾ(^▽^*)))

Pin-chun Lin

2017.08.14
牛排輕午宴
不論是烹調方式、食材都非常專業。主廚對於食材的調理方式無私分享,中午只要750/客就能吃到牛排,算是CP值非常高。甜點也非常用心,甚至還把尚未公開的試作品拿出來給我們試吃,非常用心又大方的主廚!

Emma Yu

2017.08.06
牛排輕午宴
舒適的環境配上美味的食物,是一大享受。我特別愛松露南瓜湯和牛扒,看出廚師對食物的一絲不苟,下次來台灣也會找啊祥 :)

Ke-Huan Hsu

2017.07.18
JiaWo-夏日套餐
菜色豐富精緻,分量也相當充足,用餐環境很舒適

光祐 呂

2017.07.01
JiaWo-夏日套餐
場地舒適,廚師技術超群,每道菜都難以挑剔,別出心裁,是難得的用餐經驗!

曦晨 王

2017.05.28
稼窩春季菜單
廚師非常幽默風趣,雖然是第一次去,但就像熟悉的朋友般熱情的介紹著他的菜肴。我最喜歡煙燻牛排,煙燻及舒肥巧妙的讓牛排更有層次,是從來沒吃過的好味道。雖然價位偏高,但用過餐後覺得物超所值!

高健瑋

2017.05.25
稼窩春季菜單
專業有創意的私廚,用餐環境也很優美很有家的感覺。喜歡每一道菜,每一口都讓味蕾感到幸福。

Jessy Chen

2017.05.08
稼窩春季菜單
廚師阿祥非常的親切, 也可以感覺他到對食物充滿了熱情! 食物的處理都恰到好處, 我們非常滿意!

關於私廚

私廚頭像

稼窩 JiaWo

台北市
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關於稼窩-JiaWo
這是我們自己家的廚房,因此只有一張餐桌,一天也只接待一組客人。而且每一位來訪的客人都是我們的朋友,歡迎隨意的走動參觀,我們也會盡心盡力的招待每一位來訪的朋友,同樣也希望每位朋友珍惜我們的家。
關於「稼窩」我們沒有任何藍帶光環或是豐富的餐飲背景,純粹是喜歡料理喜歡分享,並將自己對於料理的研究及知識做結合,再以做菜的方式呈現在餐桌上,所以在餐桌上的每一道菜,從食材到餐具甚至到擺飾,背後都有著我們對料理滿滿的故事及知識,對於餐桌上任何使您感興趣的大小事,也歡迎朋友您踴躍的發問唷!
我們是無菜單料理,稼窩會事先詢問來訪的朋友是否有忌口過敏的食材,然後再進行規劃設計菜色,所以需要且希望來訪的朋友可以盡可能無法食用的食材提供清楚,避免發生影響到整個餐點上的完整度,這樣對於稼窩及來用餐的朋友們而言是件可惜的事。
最後,稼窩提供的不單單只有食物,更是一般餐廳無法取代的私人用餐環境,若是各位願意前來看看或是想要和家人朋友們度過一個特別的日子,稼窩也會盡全力讓各位得到一個值得且難忘的用餐體驗與回憶
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